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ベーカリー技術百科　１：基礎技術２：基本パン３：特殊パン４：各ベーカリーの味と技法５：店づくりと経営の全てパン小事典・総索引表紙カバー細かいキズあり、中身比較的きれいです。

MOOK Bakery book | 柴田書店

BAKERYベーカリー技術百科全5巻(別冊１巻) - メルカリ

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Bakery Book（ベーカリーブック）｜定期購読 - 雑誌のFujisan

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